Gesund & köstlich mit  Marlene

Ein wunderbares Essen, das köstlich schmeckt, super schnell auf dem Tisch steht und viele Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Kohlenhydrate liefert. Kokosmilch beinhaltet Vitamin C und verschiedene B-Vitamine, außerdem Natrium, viel Kalium, auch Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen sowie viele Aminosäuren. Weitere Spurenelemente und Mineralstoffe wie Schwefel, Jod, Zink, Mangan, Selen und Kupfer kommen ebenfalls in Kokosmilch vor. Allerdings enthält Kokosmilch auch eine Menge Fett, der Fettanteil liegt bei ca. 20 %, das ist schon recht viel. Vergleicht man Kokosmilch mit Sahne, so ist der Fettanteil bei Sahne ca. 30 %. Da Kokosmilch Sahne ersetzen kann, liegt man mit der Kokosmilch also etwas besser. Interessant sind Studien, die belegen, dass Menschen in tropischen Gebieten, die ihren Fettbedarf fast ausschließlich mit Kokosmilch decken, kaum an Herzinfarkt und Schlaganfällen erkranken, auch Alzheimer und Demenz so gut wie nicht bekannt ist. Das liegt vermutlich am „guten“ HDL-Cholesterin, das durch den Verzehr der Kokosmilch gehoben wird, HDL-Cholesterin wird in Verbindung mit einem verringerten Risiko an Arteriosklerose- und Herzinfarkt gebracht. Kokosmilch kann bei Akne helfen, die antibakteriell wirkende Laurinsäure verlangsamt das Wachstum der Akne-Bakterien. Kokosmilch regt den Stoffwechsel und die Produktion der Schilddrüse an. Das ist für Menschen interessant, die unter einer Schilddrüsenunterfunktion leiden, da der Verzehr von Kokosmilch hier unterstützend wirkt.