Zwei Drittel des Tellers sollte aus pflanzlichen Produkten bestehen: Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse, ergänzt mit tierischen Produkten. Wenig Fett, aber hochwertige Öle wie Rapsöl, Walnussöl, Leinöl oder Olivenöl verwenden. Vollkorn Produkte wie z.B. Vollkorn Pasta vorziehen, sie halten länger satt, da der Körper mehr Zeit benötigt um komplexe Nährstoffe aufzuspalten; zusätzlich liefern sie mehr Vitamine und Mineralstoffe als "helle" Sorten.

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