Mengenmäßige Aufteilung der Lebensmittel auf dem Teller:

Zwei Drittel des Tellers sollte mit pflanzlichen Produkten bedeckt sein: Getreide, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse, ergänzt mit tierischen Produkten. Wenig Fett, aber hochwertige Öle wie Rapsöl, Walnussöl, Leinöl oder Olivenöl verwenden. Vollkorn Produkte wie z.B. Vollkorn Pasta vorziehen, sie halten länger satt, da der Körper mehr Zeit benötigt um komplexe Nährstoffe aufzuspalten. Zusätzlich liefern sie mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als "helle" Sorten und verhindern Blutzuckerspitzen.