Gesund & köstlich mit Marlene
Ballettunterricht für Erwachsene und Ernährungsberatung
Fruchtiger Chinakohl-Salat mit Trauben
4 Personen, 35 Minuten
Der Salat bietet eine Fülle an gesunden Nährstoffen: Chinakohl enthält B-Vitamine, Vitamin C und K, außerdem Kalzium, Kalium und Folsäure. Obwohl Trauben viel Fruchtzucker enthalten, glänzen sie mit Vitamin B 6, Folsäure und einem antioxidativ wirkenden Pflanzenstoff (Resveratrol).
Zutaten:
1 rote Zwiebel
350 g rote Trauben, kernlos
500 g Chinakohl
250 g junger Goude in Scheiben
Salz
Pfeffer
Zucker
getrocknete Dillspitzen
ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig
2 EL Balsam Frutta Himbeere (oder Aceto Balsamico di Modena Essig)
3 EL natives Olivenöl
Zubereitung:
1. Eine rote Zwiebel häuten und klein schneiden.
2. Fein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Dillspitzen und ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig würzen und verführen.
3. 2 EL Balsam Frutta Himbeere dazu geben und verrühren.
4. 3 EL kaltes Wasser hinzu fügen.
5. 3 EL natives Olivenöl unter rühren.
6. 350 g rote, kernlose Trauben waschen.
7. Die äußeren 2 bis 4 Chinakohl Blätter entfernen, alle anderen Blätter waschen, der Länge nach halbieren, inneren Stielansatz entfernen und in Streifen schneiden.
8. Roten Trauben halbieren.
9. 250 g Gouda in schmale Streifen schneiden, auf ca. 2 cm einkürzen.
10. Alles in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren.
11. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.