Fruchtiger Chinakohl-Salat mit Trauben

4 Personen, 35 Minuten

Der Salat bietet eine Fülle an gesunden Nährstoffen: Chinakohl enthält B-Vitamine, Vitamin C und K, außerdem Kalzium, Kalium und Folsäure. Obwohl Trauben viel Fruchtzucker enthalten, glänzen sie mit Vitamin B 6, Folsäure und einem antioxidativ wirkenden Pflanzenstoff (Resveratrol).

Zutaten:

1 rote Zwiebel

​350 g rote Trauben, kernlos

500 g Chinakohl

250 g junger Goude in Scheiben 

Salz

Pfeffer

Zucker

getrocknete Dillspitzen

ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig

2 EL Balsam Frutta Himbeere (oder Aceto Balsamico di Modena Essig)

3 EL natives Olivenöl

Zubereitung:

 

1. Eine rote Zwiebel häuten und klein schneiden.

2. Fein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Dillspitzen und ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig würzen und verführen.

3. 2 EL Balsam Frutta Himbeere dazu geben und verrühren.

4. 3 EL kaltes Wasser hinzu fügen.

5. 3 EL natives Olivenöl unter rühren.

6. 350 g rote, kernlose Trauben waschen.

7. Die äußeren 2 bis 4 Chinakohl Blätter entfernen, alle anderen Blätter waschen, der Länge nach halbieren, inneren Stielansatz entfernen und in Streifen schneiden.

8. Roten Trauben halbieren.

9. 250 g Gouda in schmale Streifen schneiden, auf ca. 2 cm einkürzen.

10. Alles in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren.

11. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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