Gesund & köstlich mit  Marlene

Ein kleiner, leckerer Snack vorab. Salatgurken enthalten viel Flüssigkeit, denn sie bestehen zu 95 % aus Wasser. Dennoch stecken in ihnen viele gute Inhaltsstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphat, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe und Folsäure. Ganz besonders ist Beta-Carotin in Salatgurken zu nennen, das unter anderem Oxidationsprozesse reduzieren, Zellwachstum regulieren und Reaktionen des Immunsystems steuern kann. Aufgrund des hohen Wassergehalts kann man getrost viel Salatgurke essen, da sie nur etwa 12 Kalorien pro 100 g enthalten.

Thunfisch zählt zu den fetten Fischen, da er einen hohen Fettgehalt aufweist. Er liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Jod, außerdem Vitamin A, verschiedenen B-Vitamine, darunter auch Vitamin B12, Vitamin C, D und Folsäure. Neben vielen Mineralstoffen wie Natrium, Schwefel, Kalium, Fluorid, Mangan, Calcium und Magnesium versorgt uns Thunfisch mit biologisch hochwertigen Proteinen. Allerdings kann Thunfisch mit Quecksilber belastet sein, deshalb sollte man ihn nicht täglich und nicht in größeren Mengen essen. Schwangere, stillende Mütter und Kinder sollten nur in ganz geringen Mengen Thunfisch zu sich nehmen, wenn überhaupt. Für alle anderen gilt die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) fetten Fisch einmal pro Woche zu verzehren.