Gesund & köstlich mit Marlene
Ballettunterricht für Erwachsene und Ernährungsberatung
Tomaten-Eier-Salat
4 Personen, 25 Minuten
Perfekt zu Gegrilltem und draußen im Freien! Tomaten sind übrigens richtige „Gesundmacher“. Sie besitzen eine Menge Vitamin C, Kalium, Magnesium und Vitamin A. Außerdem punkten sie mit dem Carotinoid Lycopin, das freie Radikale im menschlichen Körper fängt und Krebs vorbeugen kann.
Zutaten:
6 Eier
400 g reife Rispen-Cocktail-Tomaten
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Spritzer Maggi Würze flüssig
2 EL Balsam Frutta Himbeere (oder Aceto Balsamico di Modena Essig)
3 EL natives Olivenöl
Zubereitung:
1. Sechs Eier hart kochen.
Zubereitung Soße:
1. In einer Schüssel 1 EL getrockneten Oregano und 1 EL getrockneten Majoran mischen.
2. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Etwas Zucker hinzufügen.
4. 8 Spritzer Maggi Würze flüssig darüber geben und alles vermischen.
5. 2 EL Balsam Frutta Himbeere unterrühren.
6. Langsam 3 EL Olivenöl unter mischen.
Zubereitung Salat:
1. 400 g Rispen-Cocktail-Tomaten waschen und in Achtel schneiden.
2. Die sechs hart gekochten Eier schälen und in Achtel schneiden.
3. Die Tomatenstücke in die Salatsoße geben und vorsichtig umrühren.
4. Abschmecken, es soll würzig schmecken.
5. Die Eierachtel zum Salat geben und vorsichtig mischen.