IMG_11035.JPG gesund und köstlich | Mozzarella Spieße | Tomaten Mozzarella Spieße | vegetarisch | Olivenöl

Tomaten Mozzarella Spieße
2 - 3 Personen, ergibt 12 Spieße, 15 Minuten

Zum Drucken Strg + P

Hier kommt das perfekte Fingerfood für eure Sommerparty: Kirschtomaten-Mozzarella-Spieße. Sie sind so fein, dass sie auch gerne zum Abendbrot genascht werden. Ganz schnell, ganz einfach und sooooo lecker! Da greifen alle mit großer Freude zu!

 

Ganz einfach, so schnell, super gesund und so köstlich: reife, aromatische Kirsch-Tomaten, Büffel-Mozzarella Kügelchen und frische Basilikum Blätter, beträufelt mit wertvollem, pflanzlichem, nativem Olivenöl.

 

Die beliebte italienische Vorspeise reloaded!

 

Direkt zum Rezept

 

Warum ist Olivenöl so wertvoll?

 

Jedes essbare Fett besteht aus einer Zusammensetzung aus unterschiedlichsten Fettsäuren. Bei Olivenöl sind dies (gerundet) 14 % gesättigte Fettsäuren, 71 % einfach ungesättigte Fettsäuren und 9 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, hinzu kommen kleine Mengen an Mineralstoffen wie Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor etc., sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und die Vitamine A, E und Beta Carotin.

Ein Blick auf die Fettzusammensetzung zeigt, dass in Olivenöl der Anteil der einfach ungesättigten Ölsäure (Omega-9-Fettsäure) sehr hoch ist, 100 g Olivenöl beinhaltet rund 70 g Ölsäure. Diese Omega-9-Fettsäure kann dazu beitragen das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu verringern. Auch bei Diabetes Typ 2 wirken sich einfach ungesättigt Fettsäuren positiv aus und können einige Symptome verbessern. So können einfach ungesättigte Fettsäuren das Risiko an Gallensteine und an Brustkrebs zu erkranken verringern.

Das Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren Verhältnis beträgt bei Olivenöl 8:1. Ideal ist ein Fettsäuren Verhältnis von 5:1; dem kommt Olivenöl nahe. Aufgrund seiner Fettzusammensetzung, den sekundären Pflanzenstoffen und den enthaltenen Vitaminen ist Olivenöl ein äußerst gesundes Öl. Am besten ist es in der kalten Küche zu verwenden.

Die Vitamine A, E und Beta Carotin sind fettlösliche Vitamine. Sie sind wichtige Antioxidantien, die einen Zellschutz gewähren. Sie schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, vor Schäden, die durch oxidativen Stress entstehen. Vitamin A ist wichtig für Erneuerungsprozesse und für den Aufbau und Erhalt der Haut, der Schleimhaut, Knochen und Nervenbahnen. Das Vitamin unterstützt auch unseren Sehvorgang. Beta Carotin wirkt antioxidativ, es ist wie Vitamin A wichtig für die Immunabwehr.

Zutaten für 12 Spieße:

12 Kirsch-Tomaten, rund 150 g - 170 g

6 kleine Büffel Mozzarella Kugeln, Gesamtgewicht 305 g, Abtropfgewicht 150 g

12 kleine Spieße

24 Basilikum Blätter

Salz, Pfeffer, natives Olivenöl

Außerdem:

 

Eine Platte oder einen großen, flachen Teller zum Anrichten

Zubereitung:

 

1. 12 Kirsch-Tomaten waschen, halbieren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2. 24 Basilikum Blätter waschen, trocken schütteln und beiseite stellen.

3. 6 kleinere Büffel Mozzarella Kügelchen halbieren, wir brauchen pro Spieß eine halbe Mozzarella Kugel. Bei sehr kleinen Mozzarella Kügelchen müssen die Kugeln nicht halbiert werden, dann wird ein Kügelchen pro Spieß verwendet.

4. 2 EL natives Olivenöl über die halbierten und gewürzten Kirsch-Tomaten träufeln.

 

Nun wird „gespießt“:

 

1. 1 halbe Kirsch-Tomate aufspießen, Schnittfläche nach innen

2. 1 Basilikum Blatt dazu stecken

3. 1 halbe Büffel-Mozzarella Kugel dazu stecken

4. gefolgt von einem Basilikum Blatt

5. abschließen mit der zweiten Hälfte der Kirsch-Tomate, Schnittfläche zum Basilikum-Blatt hin

Anrichten:

1. Die Spieße auf einer Platte oder einem großen, flachen Teller anrichten und servieren.

Dazu passt frisches Baguette (gerne Vollkorn- oder Körner-Baguette) oder Chiabatta.

Tipp 1:

Ich rolle die Mozzarella Kügelchen in dem ausgetretenen und gewürzten Saft von Tomaten und Olivenöl, der auf dem Schneidebrett liegen bleibt; so schmecken die Mozzarella Kügelchen noch intensiver.

Tipp 2:

Die Spieße lassen sich gut vorbereiten, abgedeckt und kühl gestellt halten sie sich wunderbar mindestens eine Stunde.