Gesund & köstlich mit  Marlene

Wie definiert man gesunde, vollwertige Ernährung? Was sollte sie beindhalten?

Drei viertel des Tellers sollte aus pflanzlichen Produkten bestehen: Getreide und Getreideprodukte wie Vollkornprodukte wie Vollkornpasta oder -Reis, Linsen-, Erbsen- oder Kichererbsten-, oder Bohnenpasta, Kartoffeln, Gemüse und Hülsenfrüchte, Obst, Nüsse und Samen. Ergänzt werden die pflanzlichen Produkte mit Milch und Milchprodukten, Eier und Fisch. Setzt sich die Ernährung aus diesen Lebensmitteln zusammen, können alle erforderlichen Nährstoffe gedeckt werden. Nahrungsergänzungsmittel werden in der Regel nicht benötigt.

Wie sieht das nun mit Fisch aus? Gehört Fisch zu einer vegetarischen Ernährungsform dazu? Ovo-Lakto-Vegetarier essen Eier, Milch und Milchprodukte, Pesco-Vegetarier verzehren zusätzlich auch Fisch. Fisch liefert biologisch hochwertige Eiweiße, ist die beste Quelle für Jod und fetter Fisch enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Anders sieht es aus, wenn auf Milch und Milchprodukte, Eier und Fisch verzichtet wird; also eine vegane Ernährungsform angestrebt wird. Hier sind Nahrungsergänzungsmittel unverzichtbar, um die Versorgung kritischer Nährstoffe zu sichern. Eine jährliche regelmäßige ärztliche Kontrolle des Versorgungsstatus ist außerdem dringend anzuraten.

Die vegetarischen Gerichte auf dieser Seite enthalten Milch und Milchprodukte, Eier und Fisch. Da die meisten Vorspeisen auf den Seiten meiner Webpage vegetarisch sind, habe ich verzichtet, sie hier nochmal aufzunehmen. Mit einem einfachen Klick kommst du ganz schnell zu kalte Vorspeisen, Salate und für den kleinen Hunger.