Wintersalat mit Paprika, Feldsalat und Radieschen

3 Personen, 20 Minuten

Zutaten:

 

1 rote Zwiebel

50 g Feldsalat (Ackersalat)

1 rote Paprika

150 g Radieschen

​Salz

Pfeffer

Zucker

getrocknete Dillspitzen

ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig

1 ½ EL Balsam Frutta Himbeere (oder Aceto Balsamico di Modena Essig)

1 EL Kürbis Kernöl

2 EL natives Olivenöl

In kalten Jahreszeit benötigen wir ganz besonders viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Dieser Salat bietet hier beste Unterstützung:

Rote Paprika ist das Gemüse mit dem größten Vitamin C Anteil, Zwiebeln werden gerne als traditionelles Hausmittel gegen Insektenstiche, Husten oder Ohrenschmerzen eingesetzt. Studien zeigen, dass Zwiebeln das Krebsrisiko senken können und vor Herzinfarkt schützen können. Radieschen verleihen dem Salat nicht nur ein optisches Highlight, sie bieten auch viel Vitamin C, Folsäure und Kalium. Dunkelgrüne Blattsalate glänzen mit Beta-Carotin, verschiedenen B-Vitaminen und Vitamin C. Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Magnesium sowie das "blutbildende" Spurenelement Eisen sind in dunkelgrüne Salatblätter enthalten.

Zubereitung:

 

1. Die Zwiebel häuten, vierteln und in Streifen schneiden.

2. Die Zwiebelstreifen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrockneten Dillspitzen und ein paar Spritzer Maggi Würze flüssig würzen und verführen.

3. 1 ½ EL Balsam Frutta Himbeere dazu geben und verführen.

4. 1 EL Kürbis Kernöl hinzufügen und verrühren.

5. 2 EL natives Olivenöl unter rühren.

6. 50 g Feldsalat, 1 rote Paprika und 150 g Radieschen waschen.

7. Wurzel- und Blattansatz der Radieschen abschneiden.

8. Radieschen in Scheiben schneiden, je nach Größe ganz lassen oder einmal halbieren und zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben und alles verrühren.

9. Rote Paprika halbieren, den Stielansatz herausbrechen und die Paprika in Stifte schneiden.

10. Paprikastifte in die Schüssel geben und umrühren.

11. Den Wurzelansatz des Feldsalates abschneiden und den Feldsalat in die Schüssel geben.

12. Alles vorsichtig verrühren. Abschmecken und schnell servieren.

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