Gesund & köstlich mit  Marlene

Zutaten:

 

​200 g rote Frühlingszwiebeln

1 rote Spitzpaprika ca. 140 g

Ananas in Stücke, Füllmenge 565 g Abtropfgewicht 340 g

1 Putenschnitzel

3 EL dunkle Sojasoße

1 EL Feine Speisestärke (Maisstärke)

1 EL Bratöl z.B. raffiniertes Rapsöl

Salz

Chilisalz

Pfeffer

Koriander

evtl. Zucker

ca. 20 g Kresse oder Rucola zur Garnierung

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Außerdem:

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Messbecher

Schüttelbecher

Zubereitung:

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1. 200 g rote Frühlingszwiebeln, rote Spitzpaprika, Kresse bzw. Rucola waschen.

2. Einen EL Bratöl in einer antihaft beschichteten Pfanne langsam erhitzen.

3. Die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und fast alle im heißen Öl anbraten. Ein paar Röllchen zurück behalten, sie werden am Ende über das fertige Gericht gestreut.

4. Ein Putenschnitzel in Streifen schneiden und zu den angebratenen Frühlingszwiebel-Röllchen in die Pfanne hinzufügen und kurz scharf anbraten.

5. Die Herdplatte auf mittlere Hitze reduzieren.

6. Das Fleisch mit Salz, Chilisalz, Pfeffer und Koriander kräftig würzen und alles gut umrühren.

7. Den Saft der Ananas-Stücke in einen Messbecher abschütten.

8. 100 ml Ananassaft zu den angebratenen Putenstreifen geben und ablöschen.

9. Den Rest des Ananassaftes (rund 100 ml) in einen Schüttelbecher füllen.

10. 1 EL feine Speisestärke in den Schüttelbecher geben, mit einem Deckel verschließen und kräftig schütteln.

11. Den mit Speisestärke angereicherten Ananassaft in die Pfanne geben.

12. Unter Rühren aufkochen, bis eine sämige Soße entstanden ist.

13. Spitzpaprika in Stifte schneiden und in die Pfanne geben.

14. Die Ananas-Stücke in die Pfanne geben und unterrühren.

15. 3 EL dunkle Sojasoße unterrühren.

16. Abschmecken und eventuell mit Pfeffer, Koriander, Salz und Zucker würzen.

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Anrichten:

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Shanghai – Pute in Teller füllen und mit Frühlingszwiebel-Röllchen, Kresse oder Rucola garnieren.

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​Tipp:

Den Reis zu Beginn aufsetzen. So stellt man sicher, dass er weich gekocht ist, wenn das Gericht fertig gestellt ist.